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螃蟹一般怎么做来吃?

答案:7  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-01-25 03:24
螃蟹一般怎么做来吃?
最佳答案
1 煮蟹法
洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2 秘籍蟹
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐
做法
(1).先把蟹处理干净,切成4~6块。
(2).起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。
(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。
(4).把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
小功夫:
(1).槐盐时五香粉和盐的混合物
(2).蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱
调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量
做法:
(1).把蟹处理干净,切成六块。
(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
(3).把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
4 起司焗蟹
材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法:
(1).先把蟹处理干净切成六块。
(2).起油锅,将蟹过油后捞起备用。
(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。
(4).将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
全部回答
醉蟹
把螃蟹放置清水一段时间
让其吐出身体的脏污
偶后抓出在让其离开水一段时间
在投之酒坛
仍螃蟹全身吸满酒
几周后
捞出随意怎么样吃
最讨厌回答问题的时候贴上一大篇!没有自己的东西!我是大连人,最好的方法就是冲洗干净,蒸上十五到二十分钟,原汁原味。内脏不需要清理。
我晕,螃蟹最简单的做法就是清蒸,楼上的那些不用自己亲历就复制网页的做法不可取。看看我刚获得的红旗的答案好了。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
我是大连人,对海鲜比较通,你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。
新鲜的螃蟹蒸熟吃最棒的.
因为可吃到螃蟹的原味.
只要将螃蟹外表洗乾净放入蒸笼蒸上20分钟即可.
吃螃蟹沾酱很重要,提供给你试试.
酱油+陈醋+姜沫+糖再滴上几滴香油~棒级了!
我暂时保留我的看法!
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