秋葵是红的时候吃还是青的时候吃

秋葵是红的时候吃还是青的时候吃

秋葵有两种，一种是黄秋葵，嫩果荚为绿色；另一种是红秋葵，嫩果荚为红色。红秋葵和黄秋葵味道和营养是一样的，只是表皮色素有差别，所以吃红色或绿色的都行。秋葵嫩果荚可以食用，随着果荚的生长，会纤维化，失去食用价值。选购的时候，可以用指甲掐一下秋葵，如果很容易掐出凹痕，或者很容易掰断，说明果荚是嫩的。