扒丝蕃薯怎么做？

扒丝蕃薯怎么做？

拔丝地瓜
主料：地瓜一个
调料：白糖 水 水淀粉
制作：先把地瓜去皮，切块，过热水，使地瓜成熟，但还要有一定的硬度。就是我们所说的8成熟。用水淀粉裹地瓜，在油锅里炸成金黄色捞出备用。锅放火上，取一份水，8份糖，慢慢的小火熬制，等到糖都融化和水成为一体，有黏度的时候（这时你可以用勺子拉一点冷了能成丝就可以），把地瓜放进去快速翻锅装在垫有白糖的盘子里，带冷开水上桌即可。