生鸡蛋和熟鸡蛋各部分的名称和作用

生鸡蛋和熟鸡蛋各部分的名称和作用

生鸡蛋分为蛋壳、蛋清和蛋黄，蛋壳为固体，蛋清和蛋黄为粘稠的液体
熟鸡蛋也为蛋壳、蛋清和蛋黄，蛋壳为固体，蛋清和蛋黄为固态的固体
鸡蛋的作用为
1.健脑益智。
2.保护肝脏。
3.防治动脉硬化。
4.预防癌症。
5.延缓衰老。

鸡蛋的营养价值非常高，超过一切目前世人所发现和使用的烹饪原料，其蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量、比例，最接近人体，最容易被人体吸收和利用。生鸡蛋在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，有人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实，这是不正确的。鸡蛋应煮熟吃。除外还必须适当食用，人体所需蛋白质每天数量为一个左右。生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。