黑胡椒黄瓜炒青蟹怎么做

黑胡椒黄瓜炒青蟹怎么做

用料
青蟹 500g/2只
蒜蓉
姜末
黄瓜
黑胡椒
盐糖料酒
黑胡椒黄瓜炒青蟹的做法
青蟹选个头大的。我在海边买的，新鲜。

青蟹翻过来，扒开肚脐，用筷子戳肚子。等蟹不动了仔细刷一遍。

，掀开蟹壳，去掉腮，切成4块，大鳌单独切下，刀背拍开

蟹块拍上面粉入油锅，大火至变色，入蟹壳同炸。可盖锅盖防油溅伤。翻一下即可起锅。

锅底留少许油，小火炒蒜蓉，到蒜蓉金黄色成蒜酥捞起。炒姜末，入黄瓜条，依次放盐，糖，料酒，小米辣，青蟹翻炒。
起锅前撒蒜酥，黑胡椒粉。

小贴士
炸蟹盖锅盖，面粉微微拍一点就好了，多了粘锅底。

前言夏天吃黄瓜是再适合不过了，黄瓜清脆爽口，很解暑降温，老公喜欢吃黄瓜，今天就做了个黑胡椒黄瓜给他吃，稍微炒炒就行，时间长了就不脆了。

锯缘青蟹(学名:Scylla serrata)属甲壳纲，梭子蟹科(蝤蛑科)。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做"膏蟹"，有"海上人参"之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。