水晶饺子皮怎么做？请大家给我具体一点的方法谢谢！

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解决时间 2021-04-06 07:00

提问者网友：兔牙战士
2021-04-05 20:32

最佳答案

五星知识达人网友：鱼忧
2021-04-05 21:32

主料：澄面

　　辅料：生粉、小白菜、鲜虾仁

　　调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末、鸡精、香油、猪油

　　做法：

　　1、将澄面与生粉在盆中混合拌匀，用开水，边倒边要搅拌均匀，另将生粉、猪油在案板上揉匀，再将烫好的面团放在案板上与和好的生粉猪油面揉均匀，并用保鲜膜裹住待用；

　　2、将小白菜洗净在开水中焯一下捞出过凉切成末，鲜虾去纱线洗净，一部分剁成茸，一部分用开水焯一下切成粒，取一器皿放入小白菜加入盐、鸡精、姜末、猪油、香油拌匀制成馅；

　　3、将面团分成小剂擀成薄皮，包入馅捏成饺子状放到蒸锅中蒸6分钟即可。

　　特点：皮晶莹软滑，色泽透明。

澄面是加工过的面粉，用水漂洗后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面没有多少韧劲了，要的就是它。超市有卖

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1楼网友：想偏头吻你
2021-04-05 23:49

用番薯粉做的吧

2楼网友：十鸦
2021-04-05 23:05

面粉和糯米粉各一半

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