小洋饼怎么做？从发面开始！包括中间做的过程！需要注意什么？怎么做
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-01 10:42
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-03-31 13:14
小洋饼怎么做？从发面开始！包括中间做的过程！需要注意什么？怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独的牧羊人
- 2021-03-31 14:30
揉面简单所材料混合、拌匀主要揉要尽量揉揉面主要作用目使面粉蛋白质充份吸收水份形面筋能阻止发酵程产二氧化碳流失使发面团膨松孔所揉面步非重要切马虎般要揉3-5钟
发面佳温度 酵母菌利繁殖温度摄氏30~40度低于摄氏零度酵母菌失性；温度超摄氏50度,酵母烫死所发面佳温度摄氏30度左右面团温度2~3便发酵功达温度冬季面团放入烤箱必加热
发面佳温度 酵母菌利繁殖温度摄氏30~40度低于摄氏零度酵母菌失性；温度超摄氏50度,酵母烫死所发面佳温度摄氏30度左右面团温度2~3便发酵功达温度冬季面团放入烤箱必加热
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