炖羊排可以放白萝卜吗

炖羊排可以放白萝卜吗

可以。
　　萝卜炖羊排是川菜菜谱之一，以萝卜为制作主料，萝卜炖羊排的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于咸鲜味。萝卜炖羊排的特色：汤色清澈，清香醇浓。
　　主料：
　　羊排500克

　　辅料：
　　白萝卜200克

　　调料：
　　姜15克 大葱15克 料酒20克 胡椒粉2克 盐10克 味精2克
　做法
　　1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；
　　2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；
　　3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸
　　萝卜炖羊排
　　后打去浮沫；
　　4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；
　　5. 下萝卜，用小火烧至软透；
　　6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

步骤 1.新鲜的羊排 2.羊排用开水煮一下,捞出 3.姜切片 4.另起锅,倒入大量冷水，放入羊排,姜片,八角,大火煮开，转中继续煮 5.白萝卜洗净去外皮,切小块,用开水焯一下. 6.胡萝卜洗净切小块 7.羊排煮大约一个小时,放入两种萝卜块,加胡椒粉,盐,再煮十分钟,关火后加入香菜即可. 小贴士 白萝卜事先用水焯下,这样可以去除一些萝卜的味道,做出的汤味道更鲜更好喝.

可以的.炖羊肉放白萝卜是利用萝卜来吸收羊肉的鱣味。冬羊伏狗。冬吃萝卜夏吃姜。可见萝卜和羊肉搭配是多么得体。在烹煮羊肉时也可加少许白当归。