急需面包变质的原因！知道的速度啊！最好附带变质面包图片
面包变质的原因
答案:5 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-05-05 08:44
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-05-05 03:31
最佳答案
- 五星知识达人网友：时间的尘埃
- 2021-05-05 04:15
面包放在冰箱里之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀；焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出，使面包变硬、变干，这就是通常所说的老化。
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- 1楼网友：何以畏孤独
- 2021-05-05 07:15
主要是因为霉菌的生长 消耗了面包 另外还产生了许多的代谢产物 所以就出现了面包变质了
在环境温暖潮湿的情况下更容易发霉 因为这很利于霉菌的生长 在我们的生活中霉菌是到处可见的 不过他只在适合它生存的环境中生长 繁殖
- 2楼网友：廢物販賣機
- 2021-05-05 06:30
空气的氧化，还有细菌的对蛋白质的分解侵蚀
- 3楼网友：夜风逐马
- 2021-05-05 05:34
因为有水分。晒干的面包不会变质。
- 4楼网友：神鬼未生
- 2021-05-05 04:53
空气的氧化的结果.
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