烘焙心情语录,新手烘焙可以从哪些面包入手

烘焙心情语录,新手烘焙可以从哪些面包入手

下厨房的回答：
的确是饼干容易做一点，可以试下君之的蔓越莓饼干（可以换成芒果，但是不要是杏干和葡萄干，其他的没试过），以及玛格丽特小饼干，不需要打发整形什么的简单很多。
蛋糕的话可以试下马芬蛋糕，这个也不要打发，注意一下搅拌手法就好，或者可以试下无水蜂蜜蛋糕，全蛋打发，加一点面粉，有打蛋器的话打够程度基本不容易消泡，不用分蛋什么的。记得在模具上刷油，要不很不好脱模。
面包要看烤箱大小啦，如果有热风循环温度准的话可以从小面包刷起，如果没有的话刷下土司，可以试下大旺老师的港式土司，这个时候你需要一个面包机或者厨师机，手揉的话新手实在太恼火了，一般面包机要揉40分钟到50分钟，夏天天气热，打开盖子揉，厨师机不知道（买不起，太贵），注意一下发酵，上色满意及时盖锡纸。
其他的话蛋挞也挺容易的，前提是你买好挞壳，没有的话就做曲奇壳，葡式的皮最好夏天还是不要试了。个人觉得泡芙也还好好了，中式的酥皮点心也还好。
关键是严格的按照菜谱的要求，不要轻易的替换，增减材料，逃懒改步骤，该等的时间等够，就容易成功。