酸奶现在怎么变得比其他牛奶贵了，好像出了安慕希就开始贵了

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高档酸奶贵在生鲜乳成本高
高档酸奶的价格远高于普通酸奶，主要受制于成本压力。酸奶的原材料牛奶可以是生鲜乳，也可以是复原乳。在国内，大多数企业都采用复原乳。所谓复原乳做的酸奶，就是指用奶粉加水配成奶液，再接种乳酸菌制成的酸奶。这不代表着这类酸奶的营养价值逊色，产品质量如何，取决于所用原料奶粉质量。如果奶粉质量好，做出来的酸奶蛋白质含量还要高于生鲜乳做成的酸奶。但是，采用复原乳，企业的成本会大大低于使用生鲜乳的，并且可控性强，成本是2.6元/公斤。
但是，在我国，生鲜乳的价格波动大，平均价格远高于国际水平，目前成本价4.2元/公斤，比复原乳多出将近一倍。譬如高端酸奶，它所采用的原料正是生鲜乳。国外的酸奶则多数用生鲜乳，这是国情不同使然。国外的生鲜乳价格便宜，如果制成奶粉再来用，反倒增加成本。以生鲜乳为原材料，酸奶的活性营养高、口感好、奶味浓，而且保质期有保障，比如保质期是15天，同一批次的酸奶在15天内变质的比例只有1%。相对而言，复原乳制成的酸奶，保质期内变质的比例高得多。