求新鲜小鲨鱼的做法？不知道是什么品种的鲨鱼，小小的，应该是幼崽，乳白色的感觉有点通透，产地地中海..

求新鲜小鲨鱼的做法？不知道是什么品种的鲨鱼，小小的，应该是幼崽，乳白色的感觉有点通透，产地地中海..

不知道楼主要买多大的小鲨鱼，在此我以500g为例吧，说一种汤类的做法
下面说下原料：整棵小油菜，香菇（肉厚的），玉米，鲨鱼肉（去皮，切块） 枸杞，冰糖，盐，
1.将去皮切块的鲨鱼洗净（注意，去皮后一定要反复洗掉沙子），加入料酒，白胡椒腌制，30-50分钟，取出
2.饼铛中刷底油，微火把鲨鱼肉块煎制8成熟取出，油没用了，可以倒掉（前边说了是底油，不会浪费）
3.玉米切块，放入清水煮开，依次放入香菇，鲨鱼肉，冰糖（适量），盐（适量），待汤煮开，小火炖煮20分钟，放入整棵的小油菜，枸杞，稍等1-2分钟起锅，就可以了追问我目测估计还是有三斤多吧 感觉肉很厚实 不知道到底多重，你说的这个方法大概是什么口味的？咸鲜味？冰糖是提味的么？还有其他方法么？我这里这个季节好像买不到玉米啊...枸杞香菇也不容易买到好的追答如你所说，咸鲜味，冰糖是提鲜的
楼主在地中海吗？西餐我还真是不太会做，我只做过那一种，香菇，小油菜都是为了遮住鲨鱼的腥味，玉米也是为了提鲜。
如果还要想的话，我只能想到红烩的做法
用洋葱，番茄调汁，炖制鲨鱼块，有点类似于意面

我突然想到一种方法，不过我没亲自试过，做法有点类似于中国的荷叶猪排
如果你在地中海那边，应该能买到烹饪用的棕榈叶
1.腌制鱼肉，这个不用我说了吧，不过这次肉块最好大一些，10-15cm见方，长条也可以，不过考验你包肉的手法了
2.在粽叶叶表面刷上油，铺上洋葱，鱼肉块，包起来，放在炭火上烤，记得火苗不要碰到棕榈叶，另外，放洋葱的面一定要在下边，这样葱香可以传到鱼肉里，就这样把她烤熟.
3.调料，这个比较自由了，酱油，姜汁就行，楼主也可以去买些其他酱料佐餐