戚风蛋糕，我用的八寸的模，美的烤箱，只开了下火，170度四十分钟，第一次烤，没抹油，糊的不行，第二

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解决时间 2021-01-31 14:20

提问者网友：杀手的诗
2021-01-31 09:14

戚风蛋糕，我用的八寸的模，美的烤箱，只开了下火，170度四十分钟，第一次烤，没抹油，糊的不行，第二次烤，上下火全开，170度四十分钟，抹了油，还是糊了，到底多少度，多少分钟合适？哥哥姐姐们，求解！

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五星知识达人网友：十年萤火照君眠
2021-01-31 10:36

烤戚风蛋糕，模具不需要抹油，抹油会使戚风不能粘在模具内壁上获得足够支撑。
8吋戚风烤制，烤箱定温在150℃左右，烤50分钟左右。
成熟判断方法:用细签从蛋糕顶上插入，拔出后没有粘糊物，即蛋糕已减熟。

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1楼网友：低血压的长颈鹿
2021-01-31 11:11

这个视烤箱的实际情况而定，以目前这些烤箱的生产工艺水平，没有两台烤箱能在同样的温度和时间条件下出一样的成品。一般烤戚风蛋糕是放在底层的。但也有出现放底层把底部烤的过黑的，所以，这个你自己要试试几次，才能掌握你的烤箱的实际情况。看你的描述，应该是放在底层比较合适，如果发现底部过黑的话，可以把温度再降个10-20度，再烤

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