为什么酸奶能拉丝?
答案:5 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-01-30 03:41
- 提问者网友:一抹荒凉废墟
- 2021-01-29 17:47
为什么酸奶能拉丝?
最佳答案
- 五星知识达人网友:雪起风沙痕
- 2021-01-29 18:31
自制酸奶拉丝就不建议吃了,可以重新做一遍。
一遍来说有3个原因,杂菌过多,发酵过度,菌粉质量问题。
建议选择合格的牛奶跟菌粉,按正确步骤自制酸奶。
一遍来说有3个原因,杂菌过多,发酵过度,菌粉质量问题。
建议选择合格的牛奶跟菌粉,按正确步骤自制酸奶。
全部回答
- 1楼网友:孤老序
- 2021-01-29 22:00
酸奶都不能拉丝吧
- 2楼网友:野味小生
- 2021-01-29 20:32
杂菌过多,或嗜热链球菌繁殖过度
- 3楼网友:蓝房子
- 2021-01-29 20:17
酸奶拉丝有两种办法1.乳酸菌,特别是嗜热链球菌,产生的胞外多糖,导致酸奶拉丝。2.酸奶里加入的增稠剂,例如各种食品胶和变性淀粉,产生拉丝现象。食品胶和变性淀粉从化学本质上也是多糖。所以两个原因的本质都是:多糖产生的拉丝。
- 4楼网友:枭雄戏美人
- 2021-01-29 19:04
稠
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