攸县扎鱼怎么做？

攸县扎鱼怎么做？

攸县扎鱼的做法是：
买新鲜的草鱼或者其他鱼洗干净，切快，然后沥干水，10分钟后，撒上盐，鱼块的两面都要撒上盐，然后放在一个容器里面，把鱼块一块一块的码好，腌制24小时，温度低的时节要腌制3天。
把腌制好鱼块洗干净，加上料酒，香料，把鱼块再腌制24小时。
把鱼块拿出来，用细铁丝穿起来，挂在晾台上晾晒2、3天，看天气而定，大太阳2天，阴天可以5天。
这时可以把风干的鱼块切成一小块一小块的，把白酒、红酋洒在鱼块上面，并且拌匀，要每一块鱼块上面都裹满红酋白酒，然后用一个容器把鱼块一块一块夹进去，一层一层的码好，倒上植物油，把鱼块掩盖就可以了。
把你放好鱼块的坛子密封好，放在一个阴凉的地方，10天以后就可以开坛了，那香味，简直无法阻挡，这样的鱼块可以吃好多天。吃的时候，放豆豉，、干辣椒粉，蒸上10分钟。