酵母细胞壁的坏处

酵母细胞壁的坏处

没有坏处，只能说注意用量。”酵母细胞壁有发酵促进和增色增香的作用，但是其作用是十分有限的，不能替代专业的发酵促进剂和甘露糖蛋白商品。不过使用酵母细胞壁可以更好的促进发酵，改善葡萄酒的品质。是一种不可多得的优质葡萄酒酿造辅料。“其他的作用见百度百科

答几丁质就可以。平时做题时，我们要注意：植物细胞壁主要成分是纤维素和果胶，细菌细胞壁主要成分是肽聚糖，真菌细胞壁主要成分是几丁质。答题时先把题目中给出的生物归类，酵母菌属于真菌，问细胞壁成分就答几丁质实际上，酵母菌的化学组分比较特殊，主要由”酵母纤维素”组成，它类似三明治－－－外为甘露聚糖，内层为葡聚糖，间层有一层蛋白质分子。