美式烤排骨家常做法，正宗美式烤排骨怎么做

美式烤排骨家常做法，正宗美式烤排骨怎么做

－ 准备食材 －
小肋排 1kg(约两人份)
BBQ烧烤酱 4-5勺
蜂蜜 3勺
红椒粉paprika 20g
辣椒粉 10g
孜然粉 10-15g
现磨黑胡椒 5g
盐（粗盐最佳） 20g
迷迭香 1-2支
－ 步骤 －
1.将所有香料混合均匀待用，腌制香料的配比不是固定的，可以根据个人口味进行微调。
2.肋骨内侧有一层薄膜，会阻挡香料的腌制，所以要将薄膜掀开撕掉。从排骨的一个角慢慢揭开就可以找到啦。
3.将混合香料均匀涂满已经去除薄膜的排骨上，记得不要搓，洒满后轻轻按压按摩肉质就好。别忘了将侧面也涂满，如果有剩余且不多的香料，也可一并撒进腌制容器内。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少6个小时，12小时最佳。
4.将腌制好的排骨放入锡纸中，放入迷迭香。
5.烤箱预热225度，用上下两层锡纸将排骨完全密封起来，保证没有缝隙。这样可以让肉质中的水分在锡纸内循环保留，以免肉质失水变柴。
6.烤箱上下火，225～250度，烤至少90分钟。时间可以根据烤箱实际温度和功率进行调节。
7.将BBQ酱和蜂蜜混合待用。
8.将烤好的排骨拿出来，除去上层的锡纸，将蜂蜜混合BBQ酱均匀地刷在排骨表面。
9.将排骨重新置入烤箱中，温度150度，烘烤10～15分钟。
10.如果时间允许，可以每隔几分钟将排骨拿出重复上述操作，会更加增进风味，使肉质表面更加红亮剔透。
11.最后一次刷上蜂蜜，成品就可以装盘啦！
12.爽口的沙拉，炸薯条或者烤土豆，是美式烤排骨的经典搭配