土豆煮有点麻

土豆煮有点麻

很负责任的告诉你，是你买的土豆有问题，不是你做得不对。你买的土豆是当天买当天吃的吗？还是买的时候就是不新鲜了的呢？土豆削皮后，颜色较黄的是当年的新鲜土豆，这种是个头不大的品种。大块头的土豆，削皮后，颜色稍发白，指甲掐入手感生脆，表面平顺，水分饱满的是新鲜土豆。在市场买的时候可以偷偷的用指甲刮下一些皮，稍稍掐一下，判断好了再买。还有就是土豆不管品种、大小，一定要没有青皮的哈。。。

麻麻的是土豆含有有龙葵素的原因。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。