什么是烫面？什么是死面？
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-01-18 09:41
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-01-18 00:40
什么是烫面？什么是死面？
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸽屿
- 2021-01-18 01:12
烫面应该也算死面一种吧。。没有放酵母的就是死面
烫面就是用沸水和面称为烫面。
烫面就是用沸水和面称为烫面。
全部回答
- 1楼网友：七十二街
- 2021-01-18 02:08
死面就是直接用冷水和面（做水饺、混沌等），烫面用开水和面（做汤包、煎饺、烧卖），发面也叫活面用酵母、温水和面（做包子、馒头）面肥就是已经发酵好的面留一点下来。下次和面用的，也叫面头（酵头）
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