怎么蒸年糕

怎么蒸年糕

问题一：蒸年糕怎么做好吃 原料：
糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克。（红枣是提前煮熟的）
做法：
1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一罚用筷子搅拌。
2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。
3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。
4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁。
5、把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）。
6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了。
7、用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求。
8、用掌心把面团揉圆。
9、像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）。
10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了。
温馨提示：
1、用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。
2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。
3、大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。糖尿病患者就不要加糖了。问题二：蒸年糕怎么做 年糕三根，适量的红糖。
做法
1．年糕放到笼屉内备用。
2．锅内放入适量的水，开大火。
3．水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。
4．食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。
: )问题三：蒸年糕家常做法，正宗蒸年糕怎么做 主料
糯米
1500g辅料
红枣
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.糯米洗净，提前浸泡一夜。红枣洗净。
2.把红枣放入锅中，加入没过红枣3-4倍的清水，煮至红枣发涨关火。捞出红枣。
3.糯米放入炒锅中，倒入煮红枣的水，刚刚没过糯米即可。中小火用锅铲不停搅拌，防止粘锅。至水分被糯米吸收，糯米5成熟关火。
4.笼屉上铺好湿过水的纱布，在纱布上铺上一层糯米，再在糯米上放入红枣。
5.然后在红枣上再铺上一层糯米。
6.把纱布扎紧，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。不揭盖，再闷1小时后取出。双手沾上凉水，在纱布表面轻轻拍打，边拍打，边用手把年糕团往瓷实里压。
7.然后解开纱布，把年糕倒扣在面板上，两手沾上凉水，给年糕整形后晾凉。
8.晾凉后切成小块，浇上蜂蜜开吃。问题四：蒸年糕主要有哪几种步骤 家庭蒸年糕简易做法
用料
红枣 一碗、黄黍米面 500克
做法
1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2.用水冲洗掉表面的泥沙。
3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。
11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。问题五：蒸年糕是用开水还是温水和面 用温水
品名：蒸年糕
材料：红枣 、黄黍米面
做法：
1、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的
2、用水冲洗掉表面的泥沙
3、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分
4、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面
5、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
6、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形
7、取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞
8、握的越高越好，越高意头越好。
9、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入10、大火烧开水，再蒸30分钟即可
11、将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可问题六：在超市里买好了年糕 怎么做蒸年糕？ 隔水蒸，或者锡纸包住微波高温一分钟问题七：蒸年糕酱料做法 材料
糯米粉 240 克，
澄粉 80 克，
罐头椰汁 400ML,
砂糖 70 克，
沙拉油 30ML,
红色黄色食用色素 少许
巧克力酱 少许
工具：鱼型年糕模子
做法
1． 椰汁加热，倒入砂糖，煮至糖溶，关火，待凉
2． 糯米粉和澄粉过筛，加入放凉的椰汁拌匀，面糊过筛
3． 分两次加入沙拉油，搅拌至完全混合
4． 鱼型年糕模里先喷一点油防沾，指尖沾一点食用色素（红黄随意），抹在模子里需要点缀的地方，鱼脊凹处多抹一点儿
5． 将年糕面糊轻轻倒入鱼模中（九分满），放入蒸锅中（保持水平），大火蒸约一小时，用竹签穿刺无沾粉浆为熟透
6． 晾凉以后脱模，用巧克力酱点上眼睛问题八：清蒸年糕的做法，清蒸年糕怎么做好吃，清蒸年糕的家常 清蒸年糕怎么做 材料 年糕三根，适量的红糖。 做法 1．年糕放到笼屉内备用。 2．锅内放入适量的水，开大火。 3．水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。 4．食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。问题九：蒸年糕用什么水和面 就用普通的自来水就可以了，烧开，就可以开始蒸年糕。
品名：蒸年糕
材料：红枣 、黄黍米面
做法：
1、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的
2、用水冲洗掉表面的泥沙
3、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分
4、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面
5、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
6、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形
7、取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞
8、握的越高越好，越高意头越好。
9、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入
10、大火烧开水，再蒸30分钟即可
11、将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可问题十：如何蒸年糕又软又好吃 1.芸豆洗净，高压锅压10分钟备用；
2.大枣洗净温水浸泡2小时备用；
3.加工好的大黄米粉要兑一些水，传统叫做使浆；
4.使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团；
5.蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆和大枣；
6.蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉；
7.每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层；
8.最后一层撒上芸豆和大枣，盖上锅蒸15分钟；
9.一锅热腾腾的年糕蒸好了；用铲子把锅中的年糕切割成快；
10.出锅放在帘上冷却后即可收藏。