厨师学徒开始做什么
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-03 23:23
- 提问者网友：留有余香
- 2021-01-02 23:27
厨师学徒开始做什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：天凉才是好个秋
- 2021-01-03 00:18
厨师学徒要求：第一：学习烹饪原理！第二：各种菜品的基本特性！第三：食物的搭配技巧、也就是切配！第四：刀法：马蹄刀法、推切刀、滑滚刀、直切刀、后拉刀、平削刀等等刀法！第五：精细的菜肴搭配！第六：学好初步原理之刀法后、学习打荷技巧！也就是厨师的二把手！为厨师提供用品与菜肴整理工作。及菜肴品味！第七：上灶学习初步简易菜肴的制法与翻炒锅技术！第八：控制火候技术培训。
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