为什么用松饼粉做蛋糕发不起来

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解决时间 2021-01-26 09:14

提问者网友：蓝莓格格巫
2021-01-25 15:11

为什么用松饼粉做蛋糕发不起来

最佳答案

五星知识达人网友：怀裏藏嬌
2021-01-25 15:19

1、饼粉的主要原料是面粉、白糖、吉士粉、食用香料、奶粉、膨松粉、泡打粉、牛奶混合粉剂。松饼粉主要是用于制作松饼而不是用于制作蛋糕的粉剂，所以松饼粉制作出来的蛋糕发不起来了。要使蛋糕发起来可以使用自发粉的。

2、自发粉做蛋糕的做法
食材明细
自发粉20g
低筋面粉200g
鸡蛋3到4个
炼奶10g
白砂糖40g
步骤
1、把蛋白和蛋黄分离。

2、蛋黄加上自发粉、低筋面粉、炼奶、糖，然后搅拌一起。

3、加入蛋白一起打成奶油状，最好不要加糖打容易成水，蛋白要像奶油才好。

4、就像这样奶油状好。

5、加一半蛋白，从下到上翻。

6、再放另外蛋白一半搅拌。

7、搅拌好之后，放入模具。

8、放入烤箱160度，烤制25分钟就烤好了。使用自发粉制作出来的蛋糕更为蓬松口感更为柔软。

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1楼网友：归鹤鸣
2021-01-25 16:39

去买酵母粉吧
不然就是面粉太多，才不松
蛋糕书上说要高筋面粉的哦

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