酒店管理 饭店里婚宴从发冷菜到分台跑菜，谁会？快点教我。
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-05-05 00:37
- 提问者网友：爱了却不能说
- 2021-05-04 12:01
在大酒店里，作为传菜员，在婚宴的时刻需要发冷菜和分台跑菜，如何掌握这其中的技巧？谁可以详细告诉我吗？谢谢！！！
最佳答案
- 五星知识达人网友：撞了怀
- 2021-05-04 13:25
既然你身在酒店！这个很简单！只要努力过！自然就会！因为每个酒店管理条理都不一样！
全部回答
- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-05-04 14:58
一般婚宴上的菜上的速度要更具就餐的人合理的协调就不会出现漏和多的情况了，上凉菜的时候一般是先上包厢后上大厅，结婚典礼看得人多但是很多人不是在大厅吃饭的，所以在上菜前要和办婚宴的总管提前问好，上菜要注意先里后外，如果喝酒的人多，热菜就可以上的慢点，但是要记住一点就是不能让桌子上空盘子，不要堆盘子就可以了
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