开元寿面的做法是怎样的？

开元寿面的做法是怎样的？

开元寿面的做法：面条450克，绿豆芽250克，水发香菇50克，黄花菜15克，芹菜30克，植物油25 克，嫩姜3克，酱油10毫升，味精5克。先将香菇、生姜切丝，将芹菜用沸水焯一下，切碎，将豆芽洗净去根，将黄花 菜切寸段；将面条下到沸水锅中浸透，捞起沥干水分，然后摊开，淋上熟植物油15毫升拌匀拌松； 将炒锅放在火上，倒入植物油烧至六成热时，取出一半待用；再将生姜丝放入稍煸炒，加入香菇、 黄花菜翻炒，加酱油、味精、水煮沸后，下入面条、豆芽搅拌，加盖稍焖至干透，拌入留下的熟 油，装盘时在面条上撒些芹菜即可食用。