煎中鲍为什么要放【生分】
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-26 00:51
- 提问者网友：杀手的诗
- 2021-04-25 01:05
煎中鲍为什么要放【生分】
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-04-25 01:43
生粉就是菜谱中的淀粉:
在炒菜时加入水淀粉可以增加汁水的粘稠度,使汤汁的味道更多的黏附在食材上;
做蛋花汤时,先加水淀粉,可以使蛋花更均匀的分布在汤内.
做肉类，有时需要先奄制入味，此时加干生粉，可以使调料更均匀接触肉类，且可以得到较“嫩”的效果；
全部回答
- 1楼网友：撞了怀
- 2021-04-25 03:20
，嫩，和鲜
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