夏天蔬菜从冷库（冷库温度较低）出来，外面温度较高，蔬菜的温度一下子就变化较大，对蔬菜造成一定伤害，

没有转温或调温的方法，令蔬菜慢慢适应冷库外的温度

如你的冷库较大的话,就应该设有预冷间吧,在预冷间放上一段时间让蔬菜的温度慢慢升高再出库就要好得多的,
如冷库较小的话,用泡沫箱也是一个不错的方法

你是说，问一下蔬菜保鲜，冷库的温度应该控制在多少度合适呢，这个温度不能太低了，容易冻坏，温度太高，会使蔬菜容易坏3，这二方面要考虑到，一般在0度到3度之间b。