多少头的三七最好呢

多少头的三七最好呢

三七其实是三七植物的根，头是指主根，每株三七植物长出来的三七根的个头、重量、药性等有所不同，因此，三七根是以“头”来命名的，并且，一株三七植物，只长出一个主根。年数越长头越大，质量就越好，所以三七的等级区分在国家标准里面是用头数来区分的。

三七的头数是指：每500克（1市斤）三七中三七的个数（相对）。

显然，大家在购买三七的过程中都发现，头数越小的三七月贵，这也是市场上众多三七粉价格不一的原因，不同头数打的三七粉能一样吗。当然，我们要明白，为什么小头数的三七更贵？

1、物以稀为贵
三七是多年生植物，三七的主根在第三年才是真正积累药效和长个头的年份，如果两年就挖出来，晒干后基本都是无数头的，没有经济效益，所以一般是3-4年采挖（4年七是为了提高大头子的产量）。三七产量最高的是50-120头（无数头），20-40头占少数，10-20头的极少数，1-10头的属于罕见。正所谓物以稀为贵，从产量和市场规律的角度看，头数越少（个头越大）的价格越贵。

2、三七越大，营养越高

三七的主要药用成分就是三七总皂苷，在同等种植环境下，不同头数的三七，其总皂苷含量有所不同。一般来说：20头、30头、40头的总皂苷含量在8.623%-10.079%区间浮动；50头-120头（无数头）的总皂苷含量在6.489%-8.487%区间浮动。根据《中国药典》的标准，三七总皂苷含量必须高于5%。显然，小头数的大三七营养价值更高。
可以买昌弘的三七，是20头的文山春三七。