用啤酒煮牛肉会有弹性吗

用啤酒煮牛肉会有弹性吗

用啤酒煮牛肉有弹性。
以啤酒煮牛肉土豆为例，做法如下：
材料
牛肉，土豆，姜，蒜头，香叶，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯酱，腐乳，啤酒
做法
1.牛肉用姜片焯水，土豆切块、姜切片或拍烂；
2.开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放牛肉土豆，半块腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香叶，翻匀；丁香粉不要放太多，否则会掩盖其他调料的香味。
3.倒入一罐啤酒，放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；
4.焖好倒好预热好的砂锅里。

而啤酒里含有充分的麦芽糖。煮鱼的时候也可以放点啤酒，也免去了放糖这一步不会有，而放啤酒就有酒去腥味的效果，因为正常煮牛肉就会需要放酒和糖

不会 加啤酒牛肉比较容易熟 比较嫩

用啤酒煮牛肉口感稍微细腻一些，比较嫩，要牛肉有弹性的话，得先用西芹胡萝卜榨汁，把生牛肉泡2个小时。