辣真的就是川菜的代表吗？

辣真的就是川菜的代表吗？

你还少了一个“麻”字，川菜特色是麻辣！不是单独的辣。

川菜突出的是两种：一麻、二辣；所以辣只是川菜中的一种口味。

川菜特点：一菜一格，百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。追问百菜百味，这个很中肯，真是这样，我之前吃过一次茅庐印象，他家的菜就像您说的，每个菜的味道都不一样。平时我口淡，也被川菜圈粉！

不是，川菜有很多味型的，鱼香味，麻辣味，糊辣味，家常味等等，并不是只有大众眼光中的麻和辣

并不是哦，不能说全部辣的都是川菜啊