咸鸭蛋炒苦瓜怎么做啊/

咸鸭蛋炒苦瓜怎么做啊/

材料：咸蛋（4个），苦瓜（1个），配料：蒜头（2瓣），调料：盐，鸡粉，麻油（适量）
做法：
1将苦瓜切片，放入加有盐的清水中浸泡20分钟；将蒜头剁成蒜茸。
2将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎（蛋清可另作其它用途，如：蒸三蛋）。
3锅内放入半锅水，烧开后加1匙盐，倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。
4锅内放3匙油烧热，下咸蛋黄及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加适量盐和少许鸡粉调味，出锅前淋上几滴麻油即可。

主料：咸鸭蛋130克,苦瓜250克 　　辅料：辣椒(红,尖)20克 　　调料：鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜（白皮）5克 　　教您咸蛋炒苦瓜怎么做，如何做咸蛋炒苦瓜才好吃　1. 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状； 　　2. 苦瓜切半切斜片； 　　3. 青葱切段，大蒜切片； 　　4. 辣椒切斜片； 　　5. 炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟； 　　6. 最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。编辑本段咸蛋炒苦瓜的制作要诀：
　　属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。 　　小帖士-食物相克： 　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。