西红柿牛肉刀削面的制作方法是怎样的？

西红柿牛肉刀削面的制作方法是怎样的？

西红柿牛肉刀削面的原材料有西红柿1个、小白菜1棵、牛肉1块（约50g)、大葱1段、 大蒜2瓣、刀削面1把（约150g)、食用油2大勺、生抽1大勺、盐半小勺、糖半大勺、清水2碗。做法是西红柿洗净，在顶部划“十 字刀。锅中加水煮沸，放入西红柿煮 2分钟，捞出、放凉、去皮、 切块，备用。小白菜洗净、去根、切成5cm 长的段，焯水、捞出、浙干。牛肉洗净、切成3cm见方的 块；大葱洗净、切葱花；大蒜 切片，备用。锅中加油，烧至七成热，大火 煸炒牛肉块至变色，放入葱 花、蒜片爆香。转成小火，倒入西红柿块，继 续煸炒约2分钟。再倒入酱油、盐、糖，煸炒上 色，炒至西红柿软烂出汁。加入清水，盖上锅盖，大火煮 沸后，转小火，焖煮30分钟。另起水锅，煮熟刀削面，盛 出，浇上西红柿牛肉卤，摆上 小白菜，即成。牛肉合有丰富的蛋白质，能提高人体抗病能力、补充失血、修复组织，对生产发育、病后调养者大有裨益；西红柿中含有丰富的抗氧化剂——茄红素，它可以清除自由基，起到抗氧化、抗衰老的作用。