面食老式做法都有什么

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解决时间 2021-04-06 06:00

提问者网友：送舟行
2021-04-05 20:36

面食老式做法都有什么

最佳答案

五星知识达人网友：渡鹤影
2021-04-05 22:06

片儿川杭州有名的！
制作方法：

1.将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将雪里蕻切成碎末。

2.将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，最后放碎雪里蕻和适量沸水继续炒匀略煮，即成烧头出锅。

3.在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅分盛10碗，分别盖上浇头即成。

产品特点：面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口

猫耳朵
把面和好擀成1厘米厚的薄片然后切成1立方厘米的小块
用拇指撮成小卷状
下水煮熟
拌肉酱吃
因形状可爱命名猫耳朵
操作容易上手快

面食的做法无非有蒸，煮，炸，炒这些做法。
蒸主要以馒头包子居多，不必多说了
然后就是煮，这也是面食最多的做法。五花八门，以山西面食为例如：刀削面，剃尖，毛耳朵，拉面，河捞面，刀切面，撅片，考姥姥（一种山西特有的做法）等等很多。
炸的有油条了，油饼，炸元宵这些，不过有些是需要先煮后炸的

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