家庭如何种植香草

家庭如何种植香草

1、整地播种：种前选适宜土地，施优质农家肥和饼肥，深耕细耙。条播或穴播均可，播种前用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），驱避地下病虫，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率，地干时应先浇透水。

2、田间管理：苗出齐后即可间苗，要注意锄地松土，提高地温，促其生长出苗前一般不宜浇水，幼苗期干旱时可适当浇水，雨季时要及时排除地中积水，以免烂根死亡。结合浇水或雨天施尿素，提苗促壮。并适时喷施壮茎灵使植物杆茎粗壮、植株茂盛。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。

3、病虫害防治：香草主要有霜霉病和蚜虫。发病初期可喷洒针对性药剂+新高脂膜即可控制发展；也可喷施40%乐果乳剂2000倍液+新高脂膜防治，并增施钾肥实行轮作也可砬轻病虫害发生

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植物分类与起源香蜂草，英名：Balm或Lemon balm，学名：melissa officinalis。属于唇形花科，多年生草本植物。原产温带的中东地区，随后迅速遍及亚洲及地中海国家。目前原生于北美与欧洲地区。Melissa属植物广泛分布于欧洲、中亚和北美。学名中的Melissa在希腊文为「蜜蜂」之意，另Balm为Balsam之简写，即香油之意，故称为「香蜂草」。古希腊罗马人认为香蜂草为月神与猎神黛安娜之化身，为古希腊祭祀用之重要香草植物。在古老之亚洲药草典籍中，香蜂草亦被列为可延年益寿之保健药草。在欧美将干燥之香蜂草叶片煮成之茶饮为著名之Melissa Tea，被使用为感冒时解热用途。植 物 特 性香蜂草为多年生草本唇形花科植物，根据栽培调查结果显示其根系虽短，但地下茎分布极广。地上部的茎杆呈方形并具分枝，分枝性强，极易形成丛生，株高约30至60公分高。具宽卵型或心脏形之圆锯齿或锯齿叶片，叶脉明显，茎及叶密布细绒毛，叶片对生，着生于每一茎节上。本场栽培调查结果成熟叶片长宽比变异范围介于4.5X3.5公分到8.5X6.5公分之间，鲜叶单片重量变异范围介于0.2-0.5公克。叶片捣碎时发散柠檬香味，会吸引蜂群。花色为白或淡黄色，在欧美地区于7月至10月开花。因此在古老欧洲之教堂或寺庙周遭，常栽种香蜂草以吸引蜂群采蜜制作蜂蜜，作为祭祀用途。在欧美之冬季植株枯死，但根为多年生，隔年春季再展开叶片。本场于89年3月自加拿大引进3种香蜂草地方种种类进行观察试验结果，发现台湾地区无霜期之危害，故终年常绿，仅一品种之叶片在冬季呈黄化萎雕现象，3个种类目前仍未见开花。栽 培 管 理本场试验结果发现香蜂草植株强健，栽培管理极为容易，有别于其它自温带引进之西方药草(或香草植物)，由于性喜湿润土壤，具有耐热和耐水特性，日照或半遮阴栽培均可，土壤适应性广。因此，颇适应台湾之气候土壤环境生长，栽培时可以田间、庭园及盆栽等方式进行。田间或庭园全日照栽培，茎叶生长繁茂呈深绿色，香味较浓烈。
繁殖方法：香蜂草极易以种子繁殖，目前市场上已有自国外进口之种子贩售。香蜂草种子极小，播种时以盆钵或育苗盘（穴盘）内置园艺用栽培土，播种深度12mm，萌芽期约2至4星期。亦可直接于田间播种，但最好于室内先行播种育苗，待成株后再移植田间，栽培株距30-45公分，行距60-90公分。此外一年生之植株，可采分株或扦插法繁殖。病虫害方面，根据国外报告有叶斑病、萎雕病与地下虫等危害。本场试作观察结果，则尚未见病害发生，仅偶见斜纹叶稻虫、毒蛾幼虫或聒蝓啮食叶片，进一步的病虫害调查仍进行中，因此大面积栽培时仍应注意虫害发生。收 获 及 利 用 香蜂草的利用以新鲜叶片为主，于开花前收获叶片。可开发利用之产品包括茶饮、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、鱼肉类料理、沽酱、腌制料、药草枕头及香蜂草冰块等。叶片捣碎可制作防虫药膏、驱虫剂及家具油。香蜂草单独或混合其它保健药草均可使用。根据参考文献报告香蜂草为多用途之保健植物，单独或混合其它保健药草均可使用，对于解热促进发汗极为有效。
香蜂草茶制作法：采取新鲜叶片3~5片(约1~3公克)冲泡热水300CC或剪取尖端10公分含茎叶枝条3~5枝(约10~15公克)，以600CC热开水冲泡或略微滚烫后静置十分钟过滤饮用。风味带有温和之柠檬香味，茶色呈淡绿色，若加糖或蜂蜜及一些柠檬片或果汁，则可作为夏季恢复疲劳之饮料。以耐热玻璃咖啡杯冲泡，更具色香味之感觉与品味。如欲干燥使用，则以32至38℃干燥保存使用。炎炎夏日，品茗一杯花语为「关怀」的香蜂草茶饮，为盛夏消暑茶饮的另一选择，并为人生一大享受。活性作用与化学组成份根据国外分析报告指出植株之化学成分含柠檬醛(Citral)、沉香醇(linalool)， 香叶醇(geraniol)、香茅醛(citronellal)、帖酸(terpenic acid)、单宁、聚合多酚类，类黄素及三帖(triterpenes)等成分。其药理作用包括消除感冒发烧和咳嗽、具驱风性、抗痉挛、胃痛、发汗和镇静作用等。毒性作用报告指出适当使用无安全性之虞。唯每日鲜叶用量以不超过10公克为宜。香蜂草萃取之精油属高级之香精原料，化学成分包括柠檬醛，沉香醇，香叶醇，香茅醛，薄荷烯酮(piperitone)，methone及丁子香烯氧化物(或称丁子香酚；caryophyllene oxide；eugenol)等。注：本文针对香蜂草叙述的诸多主要成分及药理作用，系整理前人参考文献而来。有关台湾栽培的香蜂草活性成分分析与栽培试验正积极进行之中。因此本项信息仅供学术研究参考用途，在此亦无意将此信息作为人体疾病发生时的医疗行为之指导或建议将香蜂草做为医药用途使用。罹患相关疾病时，应先经医师诊疗，遵照医师指示用药。
学名：Thymus spp. 英名：Thyme 科别：唇形科利用部份：在开花前剪取长约5～10公分的顶端的部份，需保存时可干燥后放在冷冻库中处理。风味特征：温和，味略苦，有少许刺激性，草香味浓。居家利用方式：1.新鲜枝叶及花可直接剪取插于花瓶中，可散发芳香。浸于水中取浸出液可做成简易消毒水。 2.干燥的茎叶可做为熏肉的香料或以小布袋包裹置于房中角落有驱虫的功效。
百里香栽培与利用
一、概说及栽培历史原产地广泛分布于地中海一带，经济栽培以南欧最多。百里香利用的历史很古老，英文Thyme即是从希腊文演变过来，意为具有勇气及可供奉神明之意，当时称赞一个人具有勇气可说他身上有百里香的味道，在厨艺中，百里香被称为「调和者」，意指能把食物中的味道拉在一起，这可能是它的味道温和又不太刺激之故，同时又有抗菌、防腐之效，古埃及把它当成防腐香油的成分之一来保存木乃伊。在本地一般人很少听过百里香，更不用说看过它，因为它植株小叶片小，又趴在地上，看起来像杂草，却又不像杂草强健，水浇太多或是不小心受到摧残很容易死掉，但它的香气较柔和，不习惯其它香草浓烈气味的人，建议可先从百里香入门。 百里香叶片小而稀疏，叶缘反卷状
二、性状株高依品种而异，约在20～50公分，除了宽叶百里香外，其它品种叶片都很小，呈椭圆形，略带肉质，部份种类具有短绒毛，叶片边缘略向背面翻卷，花很小，粉红色或白色，在枝条顶端叶腋7～8朵集生，老枝因成熟木质化而呈现淡褐色，全株均具有芳香的味道。百里香的品种有一百多种，目前在台湾常见的品种有百里香、铺地香、柠檬百里香及斑叶百里香。其中铺地香的品种比较多，有的文献把它从百里香独立出来另外介绍。
三、栽培法百里香适合生长的温度在20～25℃之间，这个习性使它在台湾地区栽培必须慎选时节，若是在夏季时植株的表现通常是虚弱的，只有在冷凉的地区栽培，或是放在荫凉的地方越夏，进入秋季转凉之后，再改放在日照充足的地方，比较适合百里香的生长及发育。在栽培介质方面，百里香叶厚带肉质的特性，使它不耐潮湿的介质，所以若采用泥炭土为栽培材料，应加入大约20％方便排水之介质成分。浇水也是同样的道理，宁可稍干一些再浇水，也不要一直是潮湿的状态，否则根部无法强壮伸展发挥功能，介质也一直是湿的，通气性也差，植株当然长不好。尤其百里香的生长速度慢，并不需要太多的肥料，以泥炭为介质的话，大约加入5～10％的腐熟有机肥即可，植株长大后，剪取枝条利用，新芽开始生长时，酌情每1～2星期浇灌1,000倍液肥，夏季生长衰弱，此时施肥易导致植株败根死亡。百里香的繁殖主要有播种、扦插、压条及分株法，种子均由国外进口，播种期在秋季至春季之间，将干净的介质充分浇湿之后，以撒播为宜，播种后放在荫凉的地方，发芽前介质须充分的湿度，发芽后长出2～3对本叶时，宜先移植至128格穴盘，充分发育后再换至9公分盆定植，值得注意的是有些品种如斑叶百里香不能用播种法繁殖，否则后代即不具有斑叶之性状。扦插法极易发根，很容易繁殖，大量生产时为求品质一致，以切取3～5节约5公分长带顶芽的植条扦插，不带顶芽的枝条扦插虽可成活，但发根速度慢，根群也较少，此外，也不要剪取已木质化的枝条扦插，发根率也不好，扦插时以插在128格穴盘中，方便成活后移植。压条及分株法是枝条接触地面会自动长根，直接切取就是独立的一棵植株，较适合家庭园艺种植者采用。四、收获及利用百里香以剪取枝叶来利用，顺便兼做修剪工作，若不修剪枝条成熟后开花，结种子后很容易致死，因此采收兼更新的动作是必要的，而且还能促使长出的枝条长度一致，下次收获时很容易以手握取剪下，唯需注意不要为顾及收获量而于木质部剪断，至少应在保留4～5片叶片的地方剪取，因为枝条基部老化部份再生力差，很容易全株死亡。收获的枝条以干净的冷水刷洗过一遍，甩掉多余水分，就可利用，若要长期保存，以切口向下的方式放入塑料袋中，不要密封，放入冰箱冷藏。百里香之利用以新鲜枝叶为主，可直接生食，厨房调理时做为香料用，也可提炼香精，加工利用做为沐浴用品。在药理上，百里香具有改善鼻喉不适，民间用药时以帮助消化、利尿、驱逐蛔虫等功效，著名的漱口药水李施德林(Listerine)即含有百里香的成份，但一天的食用总量不要超过10公克以上。
熏衣草为多年生草本，依品种有45～90公分高，呈丛生状，茎直立，叶呈长彼针形或羽毛状，花为穗状顶生，有蓝、深紫、粉红、白等色，全株均具芳香，因花、叶和茎上的绒毛均藏有油腺，轻轻碰触油腺即破裂而释出香味，所以若有机会能在熏衣草田走一回，古诗「踏花归去马蹄香」的意境即可实现。熏衣草的品种也有很多，除了专门提炼精油的品种之外，还有一些品种可作为切花或花坛之用，台湾目前较常见的品种有甜熏衣草、羽叶熏衣草、齿叶熏衣草、真熏衣草等。
三、栽培法
熏衣草的特性为半耐热性，因此台湾平地栽培在夏季应至少遮去50％的阳光，如此生长虽然衰弱，但仍不至死亡，但若于海拔1000公尺之高冷地栽培则能生长良好，相反的，冬季的气候熏衣草在平地即可生长良好，同时这个时候阳光也较弱，应在全日照下栽培。
栽培时，须特别注意选择排水良好的介质，在一次浇足水后，应待土壤干燥时再给水，否则持续潮湿的环境会使根部没有足够的空气呼吸而生长不良，甚至突然全株死亡，栽培熏衣草失败的原因常常就在这里。此外，熏衣草花朵的精油含量最丰富，利用时也常常以花朵或花序为主，为方便收获，栽培初期的一些小花序不妨以大剪刀整个理平，新长出之花序高度一致，有利于一次收获，有些品种高度可达90公分，也利用这个方法使植株低矮促使多分枝并开花，增加收获量，但修剪时要注意在冷凉季节如春、秋时分，且注意不要剪到木质化的部份，以免植株衰弱死亡。
繁殖时可用播种、扦插，播种以秋季为宜，以点播法播在128格穴盘中，移植时才不容易伤到根，扦插法以5公分长之顶芽为材料，不要用已经出现花序的顶芽扦插，否则发根不良而且将来生长势也差，因为开花意味枝条已经老化，拿老化枝来繁殖成功率当然不好。