胡辣壳怎么做

胡辣壳怎么做

问题一：糊辣壳辣椒怎么做 把辣椒用热锅烤焦，然后舂细待用，把水烧开，下入抄手待煮熟，这是打佐料：加入姜蒜少许，油适量，味精、鸡精少许，葱花适量，加入煮沸的开水少量，然后把煮熟的抄手捞起放入碗中，就可以了。问题二：糊辣壳怎么做才香 用油炸，最好是冷油下锅，这样才不容易烧焦，火候非常关键必须掌握好问题三：胡辣壳的做法 食材用料：
小葱适量相克食物海带少许相克食物
鸡蛋一个相克食物油适量
水600mL生粉两勺
薄千张少许香油少许
瘦肉少许美味鲜酱油少许
盐适量
菜谱做法：
1.将肉，海带，千张分别切丝，小葱切丁备用
2.生粉加少许水化开
3.锅里放油烧热放肉丝小火翻炒一分钟左右加入美味鲜接着翻炒几下后，加入海带开中火继续翻炒2分钟左右(海带炒出香味)
4.加入水
5.烧开后加入千张丝和盐拌均匀
6.再烧开后加入调好的生粉水搅拌成浓稠状
7.加入鸡蛋液搅拌烧开
8.倒入盆中，上面撒上葱花，淋上香油
9.拌匀即可食用问题四：如何制作糊辣壳 ?问题五：胡辣壳面怎么做 妹儿，来一两小面少汤”“老板，二两牛肉面，多葱花”类似的言子传递在重庆早上的大街小巷。无论是西装革履的上班族，还是打扮时尚的美人，或是街头干活的棒棒，着急上学的学生，坐在小面摊前，为的就是那碗香喷喷的面。的确，以米为主食的重庆人一天的开始却是从一碗面。舌尖上的中国开启了人们对于重庆小面的认识，小面的火爆程度
大有超火锅之势。
小面其实就是素面，也可以说是随意搭配的面。虽小却料不少，必备的就有九种，重点还是那一勺油辣子，另外还有酱油、味精、花椒粉、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。其他，如花生粒，芝麻，花椒油，醋都可随意添加。没有猪油也可以放其他油，芝麻酱可以改花生酱，没有榨菜粒放点剁碎的小咸菜也未尝不可，自由搭配，总之随意。
重庆人好辣，更懂吃辣。只辣不香绝不是重庆人所爱。消失在重庆麻辣江湖许久的糊辣壳更是一绝。辣椒按辣度不同配比，柴火慢慢炕辣椒，炒至糊而不焦，辣香浓郁的程度。用石臼舂成辣椒块，浇一勺热油，只闻辣香扑鼻，久放依然还辣香味十足。家中常备，我小面里放的也是糊辣壳，其实不用做成油辣子，直接放更香。
糊辣壳辣椒，没有用辣椒块代替也可以。直接放，或者做成油辣子。（油辣子做法：油烧热，微微放2-3分钟后，倒进辣椒块里即可）
花椒粉，用的重庆地产红花椒，冷锅小火翻炒出香味后打成粉末。小调料勺半勺，喜欢麻香的可以多放。家中有自制的嫩花椒油，一般会来小半汤匙花椒油。
酱油，用的是重庆地产酱油，比一般生抽略浓一点。没有就放生抽，老抽肯定过了。以大概二两面为准，酱油约是1.5汤匙（小汤匙）切记，酱油要先放。
姜蒜水，姜蒜剁碎，冲入适量热汤，没有热汤用面汤，开水都可。
葱花，香葱最好，切的碎碎的，没有香葱，火葱，大葱也可。
榨菜粒，用的乌江榨菜，剁成小颗粒，一汤匙。
芝麻酱，小面提香的小秘密，不能多放，调散后一汤匙足以。作为花生狂魔一般都放自制的花生酱。
猪油，板油熬制，小半汤匙就足够。没有猪油放其他油必须是熟油，一汤匙。
将备好的调料都放入碗中，倒入两大汤勺肉汤，没有肉汤直接面汤也凑合。喜欢干溜（干拌）的就不用加汤。
面选用的是地产的水面（鲜面），没有水面用挂面也可。
面里还可以加些青菜，藤藤菜（空心菜），豌豆尖都是小面最完美搭配，没有藤藤菜放点小白菜，油麦菜也可。青菜可以等面快好时下锅，面熟后一并捞出。
写完菜谱，口水已一地，速速煮碗面。问题六：胡辣壳怎么炒出香 将晒干或风干的红辣椒在炒热的锅内翻炒，翻炒过程中并不加入食用油。当红辣椒翻炒至黑色，散发出辣椒呛人的味道后，碾成较小的片状或粉末状辣椒，就被称为胡辣壳。制成的胡辣壳可以存放较长的时间。问题七：重庆万盛胡辣壳油的做法 准备一个口大的碗，并且备好香料，放在碗里。
锅里倒油，用炒勺搅动，加热到油不再冒烟，关火。
把烧热的油倒入放了香料的大口碗。
待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
接着用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。（把握不好火候的就把白芝麻和辣椒面混合好，同一时间放，免得油温已经太低了。）
当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。否则有些辣椒就会糊。这个时候辣椒的香味就出来啦
等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了。
待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。问题八：请问糊辣壳面怎么做？最重要的是糊辣壳的制作，谢谢 糊辣壳面的辅料必备的就有九种，重点还是那一勺油辣子，另外还有酱油、味精、花椒粉、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。其他，如花生粒，芝麻，花椒油，醋都可随意添加。没有猪油也可以放其他油，芝麻酱可以改花生酱，没有榨菜粒放点剁碎的小咸菜也未尝不可，自由搭配，总之随意。
【原料】
糊辣壳做的油辣子1汤匙、花椒粉调料勺小半勺、味精调料勺一勺、、酱油1.5汤匙、姜蒜水1汤匙、葱花1汤匙、榨菜粒1汤匙、调散的芝麻酱1汤匙、猪油0.5汤匙
【做法 】
1、准备小面调料
2、将调料放入碗中，酱油先放。后倒入两大汤勺热汤。
3、面煮好后放入碗中，依个人喜好加入青菜。
【小贴士】
调料以二两面为准。汤匙为家用的个人喝汤的小汤匙，简介里描述已十分详细，请留意。问题九：重庆小面的糊辣壳油是怎样制作的 油烧热了加打碎的辣椒块熬问题十：怎么炒糊辣壳 我喜欢吃。
重庆大学A区大门右边有一家胡辣壳面馆
生意很好
建议在卖的时候多卖点种类，小面、抄手，
炒粉炒面炒饭盖饭都卖。
只要种类多、味道好、分量足、卫生好就会生意好。