法式甜点马卡龙的制作方法是什么呢？

法式甜点马卡龙的制作方法是什么呢？

做法：1. 将65克、细砂糖与杏仁粉混合均匀，放入食品料理机，研磨成极细的粉末。2. 将杏仁粉糖粉混合物过筛两次，无法通过筛网的结块、部分，可适当用勺子的背面按压。3. 将鸡蛋分离出蛋白，用电动打蛋器搅打至产生丰富的粗大泡沬后，分两次加入剩余的15克、细砂糖，每加入一次都充分搅打。4. 持续使用电动打蛋器搅打至干性发泡（将一根筷子插在蛋白上，筷子能直立不倒)。5. 在过筛之后的杏仁粉糖粉混合物中加入打发的蛋白，翻拌均匀，直到蛋白糊成为可流动的浓稠状。如果要做彩色的马卡龙，则要在这一步滴入食用色素，搅拌均匀。6. 将蛋白糊装入裱花袋，在硅胶垫上挤出直径约3厘米的圆形。7. 将马卡龙蛋白糊放置在通风的地方，等待半小时左右，直到表面风干、完全不黏手。8. 将表面风干的马卡龙蛋白糊放入预热好的烤箱内，首先以180°C烤，注意观察马卡龙的状态，待裙边出现后，将温度调为140°C，再烤25分钟即可。出炉放凉后，取下马卡龙，在两片、中间夹上自己喜欢的果酱、巧克力酱等。