为何水会沸腾？

为何水会沸腾？

水中溶解的空气受热膨胀然后，在气泡上升的过程中慢慢变大，
所以烧开之前的水，气泡是下大上小；烧开沸腾的水，气泡是下小上大（因为水压小了气泡会膨胀）

以一个大气压为例（水在不同的压力下有不同的沸点）加以说明 当你给水加热时，火的热能转化为水的内能，它的表现形式是水温升高了，但当水温到达100度（摄氏度，以下同）后，水的内能已经满了，水不能再容纳热量了，而你还在继续给它加热。它怎么办？自然界总有它的办法，这时它会让一些水变成水蒸汽带走那多出来的能量，剩下来的水才能继续保持水的状态。 水要沸腾有一个非常重要的条件都被大家忽视了，那就是热源来自于水的下方。（因为大家都在锅底烧火，所以习以为常了，这个现象是发明狂最先注意到了。）如果热源来自于水面上方就不会有沸腾，只有蒸发了。 火在锅底烧，接触锅底的水最先得到能量，当水温都没有达到100度时，它会把能量传给它上方的水，可是当水温到达100度时，它上方的水不接受它要传来的能量了，怎么办？只有它自己汽化了，它变有了汽后变轻了在水里上升得很快。当火大时，大量的水蒸汽上升，我们就看到水沸腾了。