超市卖的腌鱼块如何腌制

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解决时间 2021-04-06 06:39

提问者网友：献世佛
2021-04-05 22:15

超市卖的腌鱼块如何腌制

最佳答案

五星知识达人网友：迷人又混蛋
2021-04-05 23:37

材料
鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶
做法
1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。
2.切去鱼头，把鱼从中间片开。
3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。
4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。
5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。
6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。
小诀窍
肉质紧密而不硬，烟香味浓，大家可以一试哦。

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1楼网友：英雄的欲望
2021-04-05 23:57

1加色素，好看，吃了不怎么好。2先用盐腌出水，再用老抽腌，加蒜葱段，姜，你想腌久点就只加酱料腌。最重要的一步是先用盐腌出水，一定要记住噢

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