李师傅秘制辣酱做法

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解决时间 2021-04-02 08:09

提问者网友：不爱我么
2021-04-01 23:04

李师傅秘制辣酱做法

最佳答案

五星知识达人网友：蕴藏春秋
2021-04-01 23:35

用料
新鲜红辣椒5斤
菜籽油1.5升
盐180g
十三香20g
小茴香粉10g
糖50g
芝麻适量
花生适量
味精10g
鸡精20g
步骤
1.新鲜红辣椒，洗净，晾干后去蒂
2.搅碎辣椒，尽量碎一些哦！
3.全部搅碎后倒入锅中，开大火，加盐开始炒制，加盐后会出水，你所需要做的就是不停的炒炒炒
4.继续炒炒炒
5.炒到这个程度非常容易粘锅，不停的翻炒，同时热油
6.加入芝麻，倒入热油，搅拌均匀
7.加入糖，十三香，小茴香粉和炒好的花生
8.炒至辣椒基本没有水分，辣椒皮微卷，辣椒颜色变深，加入鸡精味精，搅拌均匀后即可关火
9.晾凉后装瓶即可，我这是炒了十斤的辣椒，装好后如果油少，不够形成油封的话就在热油，晾温后倒入瓶中即可，保持瓶中始终油沁着辣椒，这样可以保存一年哦！
10.哒哒哒！有没有很有食欲啊！超级下饭超级香哦！

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