热量和营养的区别

热量和营养的区别

营养——有七大类营养物质，糖类，脂肪，蛋白质，矿物质，维生素，水，纤维素其中糖类，脂肪，蛋白质是产能营养素，能够产生热量，这些多摄入就会以脂肪的形式储藏起来，人就长胖。而其他的几类营养素虽然摄入的过少或过多都会引起人体的不适或疾病，但不能提供能量

能量物质是营养的一部分 人活动主要是消耗能量物质

营养就是食物所含的养分；吸收养分滋补身体具有生物从外界摄取养料以维持其生命的作用。营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营养学在其发展的过程中，不仅包括食物进入机体内的变化，如参与生化反应和结合到组织细胞中；还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，还有其社会经济意义。营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究，主要是针对人类和禽畜的营养素需要。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质、水、纤维素7大类。热量指的是由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量。而该转化过程称为热交换或热传递。热量的公制为焦耳。
　　人体在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。

营养是物质范畴，包括很多种成分，比如蛋白质，糖（麦芽糖、果糖等），纤维素，脂肪，还有各种维生素，钙，铁，锌等金属和矿物质。有机物会被体内的酶最终分解成糖，它是热量的来源。而大部分的无机物也会参与人体的新陈代谢，但不会提供热量。而热量是以卡路里为单位，属于能量范畴。比如一升汽油燃烧会放出多少热量，一公斤脂肪被分解同样也能产生热量。