海参烧猪肉制作方法是什么？

海参烧猪肉制作方法是什么？

海参烧猪肉制作方法：主料:水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。配料:精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。制法：(1)葱（10克）、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐（少许）、酱油（10克）、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。(3)把炒锅放火上，倒入果油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2. 5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放入葱段炸好捞出。(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。