广西人的自制酸豆角怎么做
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-12-30 05:43
- 提问者网友:咪咪
- 2021-12-29 10:12
广西人的自制酸豆角怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:上分大魔王
- 2021-12-29 11:07
材料
水1500ml长豆角1把花椒1小把海盐50g高粱酒或米酒适量
做法
1
长豆角先洗净晾干,准备水量1500cc加入50g盐巴,再加入1小把花椒,等水烧开后,再煮滚2~3分后关火.
2
等水彻底晾凉后,把准备好的容器,先倒入少量的高粱酒,放入豆角再把准备好花椒.盐水倒入容器中.请务必确保水有没过豆角.
3
夏天的话大约5~7天,就可以吃了.放越久豆角越酸.花椒,盐水请勿丢弃唷!原汁还可以再次使用唷!
水1500ml长豆角1把花椒1小把海盐50g高粱酒或米酒适量
做法
1
长豆角先洗净晾干,准备水量1500cc加入50g盐巴,再加入1小把花椒,等水烧开后,再煮滚2~3分后关火.
2
等水彻底晾凉后,把准备好的容器,先倒入少量的高粱酒,放入豆角再把准备好花椒.盐水倒入容器中.请务必确保水有没过豆角.
3
夏天的话大约5~7天,就可以吃了.放越久豆角越酸.花椒,盐水请勿丢弃唷!原汁还可以再次使用唷!
全部回答
- 1楼网友:独行浪子会拥风
- 2021-12-29 12:44
用料
豆角 一把
盐 适量
五香粉 适量
酒酿 适量(没有可不用)
超简单版自制酸豆角的做法
豆角洗干净去掉两段的蒂后晾干水分,切忌一定要晾干水分!豆角选用稍嫩一些的长长的豆角。
根据自己的需求切成合适的大小
切好的豆角放入保鲜袋内,依次加入适量的盐、一小勺五香粉、可以拌匀豆角的酒酿后在袋子里晃动拌匀,如果没有酒酿的人直接盐和五香粉拌匀即可!
拌匀后的豆角干湿程度应该是这样的,挤出空气扎紧保鲜袋后再放入一个保鲜袋内继续挤出空气扎紧……
随意放在一个地方三天,每天稍稍用手搓动袋子翻动豆角,假如有白色的沫也不用着急,这个是发酵产生的,没有什么影响!三天豆角变色后打开袋子能够闻到一股香香的酸豆角味道,锅热后千万不要放油直接干锅炒酸豆角,把酸豆角发酵的水分炒干后铲起来后再放油或素炒或加肉末、或炒大肠之类的!味道比外面卖的是好太多!!!
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