蜂蜜都有什么颜色，是不是只有深颜色的好

蜂蜜都有什么颜色，是不是只有深颜色的好

蜂蜜的好坏与颜色无关，提起蜂蜜的颜色，人们脑海中总会浮现出一种琥珀色的液体，的确，大多数蜂蜜的颜色都是这种琥珀色或者浅琥珀色的液体，但并不是所有的蜂蜜都是这种颜色，知道各种蜂蜜是什么颜色，有助于我们辨别蜂蜜的质量。
中国地大物博，蜜源植物种类丰富，不同的蜜源植物采的花蜜也不同，大宗商品单花蜜至少有30多种，有多种蜂蜜比较常见，期中大部分属于稀有蜜种，并不能说明这些蜜种没有。所以不同的品种的蜂蜜呈现的颜色也不同。这里的蜂蜜颜色只针对未结晶的液态蜂蜜而言，结晶的蜂蜜不在讨论范围。

国际市场上把蜂蜜的颜色分为7个等级，并且认为浅色蜜的质量高于深色蜜，其实这是不太科学的归类方法，从另外一个角度来说，深色蜜的矿物质含量要比浅色蜜高很多，所以深色蜜很受欧洲市场的欢迎。蜂蜜按照色泽的不同可以分为水白色、白色、特白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级，用专门的仪器测定，我们普通人无法分辨。 苗子蜂情的槐花蜜还不错，我经常吃，他父母在陕西延安养蜂采的蜜。

就拿本人见到的蜂蜜来说说，有水白色和浅黄色的洋槐蜜；有特浅琥珀色的油菜蜜和荆条蜜；枣花蜜呈琥珀色或深色；还有颜色呈深琥珀色的荞麦蜜，与其说深琥珀色，其实就是棕黑色。

怎样来识别蜂蜜的质量好坏? 养蜂食其蜜。自古蜂蜜就是人类的天然保健食品，具有对人体的滋补和药理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉，经其唾腺内的酶素和蜜囊（胃）的反复转化，将花蜜中的蔗糖分解为两种化学成分，即葡萄糖和果糖，便于人体直接消化吸收。人体所需要的蛋白质、核酸、糖类、维生素和矿物元素在蜂蜜中全能找到。 将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。据实验得知蜂蜜对60多种细菌和7种真菌有抑菌作用。 我国年产蜂蜜已达20多万吨，但产品质量不尽如人意，部分产品有农药、抗菌素残留，而相关质检部门又难以全面经常地对其产品加以检验和指导。 那么，消费者该如何判断识别呢？一般可从色、香、味、形方面着手，即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。可用干净的竹、木筷将蜂蜜搅拌均匀后，经嗅觉、口尝，要无异味和油腥味；从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如有较多泡沫、酒糟气味，口感酸性，此为质低的已发酵变质的产品。蜂蜜的色泽可有深浅，但要透明度高，液蜜中不可有杂物；也可将蜂蜜置于器皿内加3～4倍干净蒸馏水（凉开水也可），再加适量95％的乙醇液（酒精）慢慢搅拌，如见有白色絮状物，证明掺入了饴糖（麦牙糖、高粱饴等）成分，如无前物掺假，其液体较混浊，但不会出现白色絮状物。还可将适量（1～2匙）蜂蜜盛于器皿内，用煤气微火加热（蜂蜜中含有17％左右的水分），待加热后水分蒸发，冷却后见发软的即为纯净的蜂蜜，反之硬而脆的即是含蔗糖饴糖之类的劣质产品。

另外，放置时间长的蜂蜜多从底部形成结晶体，纯正的结晶体用手捻搓时，其晶体细软，似奶油般无沙砾感，而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感，其结晶块大粗硬。