梦见韭菜和粉条

梦见韭菜和粉条

粉条拌韭菜: 原料：韭菜 粉条 盐 味精 醋 食用油等每100克：热量(卡)94.54 碳水化合物(克)8.13 脂肪(克)6.39 蛋白质(克)2.34 纤维素(克)1.

主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。 辅料： 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。 制法 1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。 2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。 3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。 特点 汤浓味醇，酥烂鲜香。