凉拌驴板肠怎么做

凉拌驴板肠怎么做

材料
驴板肠600公克，姜片6片，青葱2支，姜丝少许，洗肠材料：1大匙，盐2大匙，面粉100公克，酱汁适量
做法
1.用剪刀将驴板肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水冲洗，青葱洗净切段。
2.用筷子将步骤一的驴板肠慢慢贯穿。
3.将步骤二的驴板肠顺着筷子翻面。
4.将盐加入步骤三的驴板肠中搓揉3分钟后，以清水冲洗干净。
5.将面粉及花生油放入步骤四中，再搓揉3分钟后，以清水冲洗干净。
6.热锅倒入适量的水，将步骤五的驴板肠放入滚水中烫约5分钟后，捞起并以清水洗净；另起汤锅加入适量的水，放入作法1的葱段、姜片及驴板肠煮滚后，转驴板火煮约50分钟，待凉后切成段状放上姜丝并淋上酱汁即可。