竹笋怎样制做,怎样存放?

竹笋怎样制做,怎样存放?

竹笋制作方法如下:
方法一、
烧开一大锅水，加入适量食盐，将竹笋可以整个也可以对半切开，放在里面，用大火快煮10分钟左右，将竹笋差不多煮软，然后捞出来过凉水，放在一边沥干水分，接着将其装在保鲜盒里面，放入冰箱中冷藏起来，这样就可以比较长时间的保存新鲜竹笋了。
方法二：
如果想要将新鲜的竹笋保存更长的时间，还可以这样做，就是将竹笋连着壳一起埋在土里，这样保存的话，至少也可以存放半个月的时间，如果家中有小花园的可以尝试。
方法三：
亦或是将其晒干，制成笋干再保存，这样的保存时间就更长了，具体的做法是将新鲜的竹笋先用白水煮，然后将其切片，日晒或者直接放在烤箱中烘干，如果是烤箱操作，在150度的环境下大约1个小时的时间即可。
竹笋存放方法如下：
冬笋怎样保存
       竹笋与其他新鲜农产品，如储存不当，很容易失去水分，所以多汁，美味的竹笋变得干瘪老质量，烧出将失去其风味菜肴。便于储存保鲜方法这里有一些竹笋，您可以选择： 方法一、
沙：取废木（红盒可以）或磨损的铁（木）桶，铺湿沙子在底部2-3英寸厚，完整的嫩芽上翘安排在一桶和湿沙，然后另一部分坚持几乎都拍成实，湿沙掩埋孙坚2-3英寸，然后盒（桶）在黑暗，通风良好的地方。用这种方法，存储30 - 50天。长达两个月以上，且竹子的竹笋保鲜更好。
 方法二、
密封贮存法：取沿口瓶或完成了兵马俑锅或罐，将有竹无破损芽叶成并覆盖嘴双层塑料薄膜扎紧，或采取密闭塑料袋，竹后加载条紧紧地拍摄。此方法还可以环绕20-30天。
方法三、
蒸法：洗净冬笋去皮，去了一半了一大截，放蒸锅蒸熟或放一盆水，煮至经过五，六成熟捞起，摊放在篮子里，挂在通风，可新鲜的1-2周。此方法适用于破损冬笋或准备近期食用竹笋的保鲜。

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烧开一大锅水，加入适量食盐，将竹笋可以整个也可以对半切开，放在里面，用大火快煮10分钟左右，将竹笋差不多煮软，然后捞出来过凉水，放在一边沥干水分，接着将其装在保鲜盒里面，放入冰箱中冷藏起来，这样就可以比较长时间的保存新鲜竹笋了。

1、采回新鲜的竹笋去壳，去生丝的底部，再清洗；
2、切成条状（大小看你的习惯，一般5－10MM厚，50－100MM长）；
3、放水煮或蒸熟（如果自家食用，煮或蒸后，会放在冷水里泡一夜，这样不带苦味）；
家里保存一般泡水里一两天没事，如果长时间存放就得冷冻了，或制成酸笋，再或制成笋干。
水煮后的浸泡（也叫过水）是关键，若不浸泡一夜，吃起来会有苦味。有时在外饭店吃到的鲜笋有苦味，就是因为没过水。

竹笋制作成品叫笋干，1，先把外衣弄干净；2，破开成5、6片；3，水煮，大约五成熟，成色可也自己控制；4，捞起晒干，要很干。OK了。用密封塑料袋存放。楼上干燥处。