四川立夏吃什么,立夏应该吃什么?有哪些风俗!

四川立夏吃什么,立夏应该吃什么?有哪些风俗!

立夏应该吃什么? 1.无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗。 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一有说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。其中以尝地三鲜最为普遍。有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉。 2.昔日长沙农家认为，立夏这天宜下雨，否则夏秋主旱。农谚谓：“立夏不下雨，犁耙高挂起”；立夏不下雨，虾公细鱼一锅煮(意料塘水干涸)”。 立夏以前应插完早稻，农谚谓“春插日，夏插时”，立夏后插的早稻比立夏前插的早稻有明显的生长劣势。头一天插秧时，昔日农户全家会到秧田边田埂上鸣放鞭炮，称“开秧田门”。长沙乡间插秧有互相帮工的习俗。帮工者进屋应向主人祝贺“恭喜栽米树”，午餐主人用盐蛋、大鱼、粉蒸肉款待。插田工于上下午各休息一次，上岸吃米酒和点心，叫“打腰餐”。插田高潮爱唱插田歌，有“插田不唱歌，禾少稗子多”之说。插田歌一般由中老年人领唱，青少年妇女应和。有时两户人家对唱，唱词多为提问式，俗称“盘歌子”。如果对方对提问不能回答，获胜的一方主人下田向领唱者敬酒慰问，群起吆喝致谢。插田收工时，户主向帮工馈赠熟盐蛋、炒黄豆和大块粉蒸肉或腊肉。 立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”。俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音tuo)，一脚跨过河”。立夏前后常有大风出现，名“龙王暴”。立夏日发东风，俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟”。立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下”。 3.嵊州立夏有斗蛋的风俗。 是日中午，家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后，再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。 中饭是糯米饭，饭中掺杂豌豆。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。乡俗蛋吃双，笋成对，豌豆多少不论。民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补。嵊谚有旺生，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿。带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。 3.闽南家家户户常将红糟掺入面条中煮熟供全家食用，因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意，而红糟也帮助消化，有益健康。此俗衍化至后来，红糟即被海虾代替，谓之“吃虾（夏与虾闽南语同音）面”。海虾煮熟后变红，与红糟色同，以此对夏季之祝愿。 立夏之日，多有出嫁女儿备办猪肉、猪肚、猪腰只、鸡蛋面线等物送给娘家老父母食用，称为“补夏”。籍此对父母表表孝心。 4.“立夏”这天，赣东北有吃“立夏馃”的习惯，就像清明吃艾、端午吃粽子、重阳吃桂花酒一样，从老一辈那儿流传下来。 “立夏馃”的制作很简单：将大米煮得半熟、捣烂、揉搓、压成块、切成片、用油煎炸，谓“干”；搓成似汤圆的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮，谓“汤”。“干”用手抓着吃，喷香可口；“汤”则不分大人小孩，都用大碗盛着吃，以示丰盛，味道也是极美的。 吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜庆春收......余下全文>>