在家做松露巧克力没有奶油怎么办？ 在家自己做松露巧克力，没有

在家做松露巧克力没有奶油怎么办？ 在家自己做松露巧克力，没有

教你在家做松露巧克力松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。做松露巧克力要用黑巧克力，不过一般的市售黑巧可可脂含量一般在20%左右，所以做出来的松露巧克力会偏甜，如果能使用70%以上的黑巧克力来做的话，就会品味浓醇，但会有点偏苦，可能有些人也不是太喜欢，而且成本也很高。所以在家自己做的话，就可以自由选择黑巧的可可脂含量，这就是自己制作的好处。工具：电磁炉、电磁炉用的锅、奶锅、瓷碗、不锈钢勺松露巧克力制作方法1：原料：可可液块200克、 淡奶油90克、 黄油15克、 白砂糖50克、 朗姆酒（或白兰地）15ml、可可粉20克制作流程：1、 将淡奶油煮沸后，加入白砂糖搅拌至糖完全溶解，2、 从火上取下来，加入可可液块（如果是大块的可可液块要事先切碎，越碎就越好融化）搅拌混合均匀；3、 加入黄油搅拌均匀，4、 加入朗姆酒混合均匀（如果不喜欢酒味也可以不加或少加）；5、 冷却后放入冰箱冷却至完全凝固取出；6、 用刀将其切成1x1.5厘米的小方块，7、 放入铺有可可粉的盘中，转动使其沾满可可粉即可。提示：1、 如果在搅拌过程中温度降得太快，无法将原料完全搅拌均匀，可采用隔水加热的方法提高温度直到将原料完全搅拌均匀。2、 温度不要太高，50度以内即可，太高会影响巧克力的品质，也会使巧克力结块。3、 所有使用的容器，都要擦干不要有水残留。4、 白砂糖的多少可根据自己的口味需求，适当加减。松露巧克力的制作方法2：原料：55％-80％的黑巧克力150克、 淡奶油70克、 黄油15克、朗姆酒（或白兰地）15ml、可可粉20克制作流程：1、 将淡奶油和黑巧克力放入瓷碗中（如果是大块的黑巧克力要事先切碎，越碎就越好融化）搅拌混合均匀，2、 隔水加热至巧克力开始融化，改小火加热至巧克力完全融化，关火。3、 加入黄油搅拌均匀，4、 加入朗姆酒混合均匀（如果不喜欢酒味也可以不加或少加），5、 冷却后放入冰箱冷却至完全凝固取出，6、 用刀将其切成1x1.5厘米的小方块，7、 放入铺有可可粉的盘中，转动使其沾满可可粉即可。提示：1、 加热时温度不要太高，50度以内即可，太高会影响巧克力的品质，也会使巧克力结块。2、 所有使用的容器，都要擦干不要有水残留。3、 因55％-80％的黑巧克力已经含有白砂糖，就不要再加糖了。『如果我的回答对您有帮助，请点击下面的“好评”，谢谢，您的采纳是对我莫大的支持。』