食醋和冰醋酸区别

食醋和冰醋酸区别

食醋和冰醋酸区别
乙酸只有一种结构。乙酸是含水的冰醋酸，也就是说，冰醋酸是纯的乙酸。
乙酸就是醋酸.乙酸是学名,醋酸是俗称。
冰醋酸指无水乙酸,无水乙酸在16.6℃以下时能结成冰状的固体,所以常称为冰醋酸。

食醋是酿造醋，其中除了醋酸的成分，应该还有其他成分，比如高级醇类。 而勾兑醋是工业制造的食品级醋酸勾兑的，应该是只有醋酸，水，或者一些工业生产的无法除去的副产物吧……

食醋的乙酸含量很低，一般浓度为4%-9%左右。可食用。醋精浓度也仅仅30%左右。可稀释食用。都是粮食为原料发酵制成的。 冰乙酸是高浓度的乙酸液体或者乙酸结晶，是以工业原料用化学方法合成的。会混有有害杂质，不可食用。