金鲳鱼干怎么做啊？朋友送的海鱼干，放着不吃又浪费呢

金鲳鱼干怎么做啊？朋友送的海鱼干，放着不吃又浪费呢

主料
金鲳鱼
1条
剁椒酱
30g
辅料
小葱
10g
生姜
10g
大蒜
20g
生抽
2小勺
老抽
1小勺
料酒
1小勺
盐
1小勺
白糖
1大勺
陈醋
1小勺
干淀粉
2小勺
步骤

1.金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净。

2.用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干。

3.在金鲳鱼两面剔十字花刀。

4.表面再拍一层干淀粉。

5.生姜、大蒜切片，小葱斜切成段。

6.准备好剁椒酱。

7.锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼。

8.煎至两面金黄盛出。

9.锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味。

10.再放入剁椒酱炒香。

11.把煎好的鱼放入锅内。

12.烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开。

13.转中火加盖炖煮10分钟。

14.开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。