如何做五香鸭脖子？

如何做五香鸭脖子？

做法：
1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓
2)用盐酒葱姜腌两小时.
3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)

先将鸭脖在水中洗干净放如容器中，加入料酒，生姜，大葱，辣椒，花椒，盐，大蒜。拌匀后把鸭脖淹4--6小时。2，将鸭脖拿出，在开水中煮一下捞出来。3，锅中加入鸡汤，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，小茴，槟榔，小火卤2--3小时。

鸭脖500克 葱50克 姜30克 五香粉1.5克 老抽5克 生抽 10克 料酒20克 干辣椒2克 色拉油1000克（100克）
制作：油温180° 炸鸭脖至金黄
水600克下人辅料 鸭脖 盐8克 焖煮30即可。

卤五香麻辣鸭脖子猪头肉的制作方法

麻辣扒猪脸的做法：

1.将猪脸（猪头）刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；

2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

3.将猪脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

4.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。